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チキンソテー バルサミコソース
by つくばみらい市
市の健康教室で作った減塩メニューです。鶏肉に重石をのせてパリッと焼いたその食感が、減塩の物足りなさを軽減してくれます。
材料
(4人分)
鶏もも肉
400g
塩
少々
こしょう
少々
■
〈バルサミコソース〉
バルサミコ酢
大さじ4と1/2
赤ワイン
75ml
上白糖
大さじ1と1/2
■
(付け合わせ〉
ベビーリーフミックス
適量
このレシピの生い立ち
(1人分) エネルギー:235kcal、塩分:0.5g
1.
鶏もも肉は厚みがあるところを開き、厚さを均一にし、塩こしょうを振る。
2.
フライパンに①の鶏肉の皮目を下にしてのせ、その上にアルミホイル、重石となる鍋をのせ、中火にかける。
3.
7分ほど焼いたら裏返し、再びアルミホイルと重石となる鍋をのせ、さらに3分ほど焼く。
4.
鶏もも肉を取り出したフライパンをさっと拭き、ソースの材料を加えて混ぜ、とろりとするまで煮詰める。
5.
皿にベビーリーフ、食べやすい大きさにそぎ切りした鶏もも肉をのせ、⑤のソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/7717009
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