文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マーマレード入りしっとりパウンド
by velaine
ベーキングパウダーなし、ワンボウルで作れるシンプルなマーマレード入りのパウンドケーキです。
コツ、ポイント
※卵を湯煎するときのIHの火加減は、火力最強で指を入れて温かい40℃程度に加熱。火力1で湯煎開始。砂糖を全部加えたら火力3~4で、卵を人肌まで加熱する感じがおすすめです。※甘さ控えめのジャムでも作れると思います。
材料
(18cmパウンド型1台分)
無塩バター
100g
薄力粉
100g
粉砂糖
50g
マーマレード
100g
卵
2個
あればグランマニエ
大さじ2
塩
少々
このレシピの生い立ち
卵黄が余っていた&チョコバージョンの評判がよく、プレーンも食べたいというリクエストがあったので、冷凍卵白を加えて作りました。ココアを入れないのでベーキングパウダーは使いません。
1.
<下準備> 型にクッキングペーパーなどを敷いておく。
2.
卵に塩少々を加えて湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。泡立ったら粉砂糖を3回に分けて加えて、しっかり泡立てる。
3.
卵の温度が人肌になったら湯煎から外し、濡れ布巾の上に置いて冷めるまでしっかり泡立てる。バターは湯煎で溶かす。
4.
グランマニエとマーマレードを2~3回に分けて3のボウルに加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。オーブンを170℃で予熱する。
5.
薄力粉を2回に分けてふるいながら4のボウルに加え、さっくり混ぜる。
6.
3のバターを4~6回ぐらいに分けて、5のボウルに加え、そのたびに生地をすくいあげ、バターを挟むようにかぶせる。
7.
6の生地を1の型に流し入れ、表面に霧を吹き、縦にゴムべらで線を入れる。170℃のオーブンで40~50分程度焼く。
8.
焼き上がったら、30cm以上のところからトンと落とす。型から出してあら熱を取り、ラップで包む。1日おいたぐらいが食べ頃。
https://cookpad.com/recipe/771707
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.