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温まる!レンチン野菜のあんかけ豆腐
by とっくりさん
簡単なのに栄養たっぷり!「ヘルシー&温」で身体が嬉しい「あんかけ豆腐」
コツ、ポイント
・パック豆腐をパックごと温めるので手軽 ・あんは鍋やフライパンで加熱もOK ・あんの具材はお好みで(他にネギ、しめじ、干しエビ等) ・とろみをつけることで、温かさが持続する ・野菜がたっぷりとれる ・調味液はめんつゆでもよい
材料
(3人分)
パック豆腐
3個
玉ねぎ
1個
にんじん
1/4本
干し椎茸
2こ
キクラゲ
2g
醤油
大1
顆粒だし
小1
しょうが(チューブ)
1かけ(2㎝)
このレシピの生い立ち
寒い冬、夜遅い時や風邪気味の時でも身体を温めてくれるような、ヘルシーで温かく、栄養バランスのよい一品を手軽に作りたくて
1.
干し椎茸とキクラゲを戻しておく ※具材はお好みで ※干し椎茸の戻し汁は調味液として使用する
2.
戻した干し椎茸を軽くしぼり、野菜を細目にカットする
3.
耐熱性ボールに②と椎茸の戻し汁、調味料を入れレンジで加熱する ※600w8分位 ※軽くラップする
4.
③は途中でまぜる ※野菜がしんなりしたらOK
5.
パック豆腐を温める ※パックのまま ※蓋の出来る鍋がフライパンを使用する
6.
④は再度混ぜて、ラップを外しておく ※玉ねぎの辛みがどぶ ※味見をして物足りなければ整える
7.
⑥に片栗粉を振りかけ混ぜる 注意)⑥が熱い状態の場合は水に溶いた状態で片栗粉を混ぜる
8.
⑦をレンジ加熱してとろみをつける ※蓋はしない ※最後にしょうがを入れる
9.
⑤をお皿に出し、⑧をかける ※熱いので火傷に注意してください
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