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ばぁちゃんのねぎ焼き
by クック3IP04I☆
ばぁちゃんがよく作ってくれるねぎ焼きです。簡単美味しい♡農家のレシピです。
コツ、ポイント
美味しいネギで作るのがおすすめ。弱火でじっくり焼いてください。甘みが増します。塩はなくても大丈夫なので、味見しながら最後でもOKです。
材料
(2人分)
ネギ
3本
サラダ油
大さじ1強
料理酒
大さじ1強
塩
ひとつまみ
醤油
大さじ1強
鰹節
1袋
このレシピの生い立ち
母からのレシピ。娘に伝承できるように残しておきます。
1.
ネギを切る。斜めにざく切りで。
2.
サラダ油大さじ1強入れて火をつける。
3.
弱火でゆっくり火を通すとネギの甘みがでます
4.
2分位づつじっくり上下火を通します。その間に洗い物や他の料理ができます。
5.
上下火を通したら、料理酒を大さじ1強入れます。
6.
ネギが透き通って来たら、塩ひとつまみ入れます。
7.
酒が蒸発してきたら、醤油大さじ1強を鍋の端に入れて、焦がし醤油にします。
8.
中火くらいにして醤油が蒸発してきたら、サッとネギにからめて火を止めます。
9.
鰹節1袋を入れてサッと混ぜて完成です。
10.
お皿に盛り付けます。
11.
ネギ三本で2人分位出来上がります。
12.
ネギは農家のものだとほんとに美味しいです♡
13.
今回は三本使いました。ネギが甘いので、酒としょうゆだけですごく美味しいのです!柔らかくなります。
14.
タイマー2分おきでかけてましたが、火をつけてから盛り付けまでトータル10分位でした。
15.
お好みで鰹節は増量してください。ネギの量で、酒と醤油の量は適当に調整可能です。
https://cookpad.com/recipe/7717328
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