文字サイズ:
小
中
大
印刷する
煮込みハンバーグ(玉ねぎソース)
by 安達家の食卓
煮込むので生焼けの心配がなく、柔らかいハンバーグが食べられます。大根おろしを乗せて食べるのもオススメです。
材料
牛豚ひき肉
200g
玉ねぎ
中1個
A卵
1個
A中濃ソース
小さじ1
Aしょうがチューブ
2cm
Aにんにくチューブ
2cm
Aナツメグ
5振り
A塩
小さ1/2
Bパン粉
大さじ5
B牛乳
大さじ2
■
(ソース)
玉ねぎ
小1個〜
バター
10g
醤油、みりん、酒
各大さじ2
水、レモン汁
各大さじ1
このレシピの生い立ち
生焼けの失敗から、試行錯誤を繰り返し完成しました。
1.
Bは混ぜ合わせておく
2.
塩コショウを振り、少し多めの油で玉ねぎを炒める。炒めた玉ねぎはしっかりと冷やす。
3.
ひき肉、玉ねぎ、Aを混ぜ合わせる。
4.
ポイント1 食材はよく冷えたものを使用する
5.
ポイント2 手の温度でひき肉の油が溶けないよう、最初はヘラで混ぜ合わせ最後に粘りをつけるよう素早く手で混ぜる
6.
フライパンに油を引き、中火で両面焼き目がつくように焼く
7.
弱火にし、ソースの材料を入れ煮込む。
https://cookpad.com/recipe/7717422
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.