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デミグラスソースたっぷり!ビーフシチュー
by 守谷市公式キッチン
デミグラスソースをたっぷり使ったシチューです。牛肉を角切りにする場合は、煮込み時間を増やすと美味しくできますよ☆
コツ、ポイント
冷凍ブロッコリーをしめじなどのきのこ類に変えても美味しくできます。
材料
(4人分)
牛肉(薄切り)
125g
にんにく
ひと片
じゃが芋
225g
人参
50g
玉ねぎ
250g
冷凍ブロッコリー
25g
トマト缶
50g
デミグラスソース
125g
ビーフシチュールウ
25g
赤ワイン
大さじ2/3
油
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
水
300㎖
このレシピの生い立ち
給食では、常陸牛を使ってビーフシチューを作りました☆
1.
①じゃが芋・玉ねぎ・人参を一口大の角切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
2.
②牛肉に塩・こしょうをふり、下味をつける。
3.
③鍋に油を熱し、みじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒める。
4.
④牛肉と赤ワインを入れ、火が通るまで炒めたら、いったん取り出しておく。
5.
⑤同じ鍋で玉ねぎを透き通るまで炒める。
6.
⑥じゃが芋・人参、水を加えアクをとりながら柔らかくなるまで煮込む。
7.
⑦デミグラスソース、トマト缶、ルーを加えとろみがつくまで煮込む。
8.
⑧牛肉を戻し、ブロッコリーを加えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7717492
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