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【メキシコ料理】トルティーアスープ
by エイビーズ
チーズとトルティーアがスープの中で絡まっているのが、なんとも言えず♪ライムの酸味がさわやかで美味しい。
コツ、ポイント
✿パクチーが手に入らない場合、ちょっと風味が変わりますが、パセリなどで代用もGOOD! ✿フレッシュライム・レモンの代わりにポッカレモンでもいけます。多めが美味しい。 ✿中途半端に余ってしまった、トルティーアチップスの消費にも♪
材料
(2~3人分)
トルティーアチップス
一掴み分
ささみ(又は鶏胸肉)
100g
玉ねぎ
中1/2個分
ハラペーニョ(又は、赤唐辛子)
1本(赤唐辛子の場合:2本)
ライム(又は、レモン)の汁
2~3個分(レモンの場合:1~2個)
ピザ用チーズ
一掴み分
パクチー
適量
塩・胡椒
適量
水
700ml
ブイヨン(又は、鶏がらスープのもと)
1個(鶏がらスープ:小さじ1,5)
このレシピの生い立ち
カンクンで食べた『トルティーアスープ』がとても美味しかったので、思い出しながら再現してみました♪
1.
たまねぎ→スライス、ハラペーニョ→半分に切り種を除きスライス、パクチー→枝と葉をわけ葉を荒切り。
2.
なべに入れた水にパクチーの枝の部分、たまねぎを水から茹でる。
3.
沸騰したら、ブイヨンを溶かし、胸肉を投入。肉に火が通ったら、引き上げ、荒熱が取れたら、食べやすい大きさに引き裂く。
4.
引き裂いた鶏肉をなべに戻す。
5.
弱火にし、ライムの汁・塩・胡椒で味を調える。パクチーの枝を取り出す。
6.
ハラペーニョ・トルティーア、チーズを入れ、ふたをして1分。
7.
お皿に盛り付ける歳に、パクチーの葉をトッピング♪よそった後に、フレッシュ・ライムをもう一絞りすると風味豊か。
8.
我が家でメキシカンナイト☆
9.
(スープとは、関係ありませんが^^;)こんな便利なものが世の中には、出回ってます~。
10.
タコライスのお供にも♪今回は、玉ねぎが切れいていたので、セロリ・ねぎで代用。
11.
『ポッカレモン』のライムバージョン?フロリダ旅行時購入。私は、こちらをよく利用。
https://cookpad.com/recipe/771799
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