コツ、ポイント
野菜から水分が出るので水を入れ過ぎない事くらいです。半解凍の手羽先を使用しましたが手羽元でもモモでもムネでも。ニンニクは市販の刻みニンニクを使用しました。生姜はお好みで擦り下ろしても。
このレシピの生い立ち
手作り塩麹でスープを食べたかったから。
1.
鶏肉に塩麹をまぶし、鍋に入れる。今回は解凍しきれてない手羽先を使用。
3.
適当な大きさに切った大根、キノコを入れ、せん切りにした生姜とみじん切りのニンニクを入れ、鶏ガラスープの素をかける。
4.
鍋に半分くらいまで水を入れ、ギリギリまで白菜を乗せたら、【シチュー・スープ】コースで約10分加圧。
5.
圧力が下がったら味見をして、塩で調整し【煮込み・炒め】コースで3分煮込んだら完成。
6.
(クッキングプロはショップジャパンのタイプを使用してます)
https://cookpad.com/recipe/7718043
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.