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キャロットラペ
by ちょこなごみ
にんじんが沢山ある時の、とっても簡単な、我が家の定番常備菜です。
コツ、ポイント
我が家では、1週間程で無くなる量です。人参の量を少なくして、生のレモンや、オレンジを搾って使うと、とても爽やかに仕上がります。(日持ちは、短くなります) レーズン等のドライフルーツを入れても、美味しく仕上がります。(お店の味かも♪)
材料
(1回分)
にんじん
2本
酢
1/2カップ
レモン汁
大さじ1
オレンジジュース(100%)
大さじ5
塩
お好み量
粗挽き胡椒
適宜
オリーブオイル
お好み量
このレシピの生い立ち
好きで通っていた、イタリア料理のお店のキャロットラペを、「家でも食べたいな。」と思い作ったのが、家族に大好評で、定番メニューに♡
1.
にんじん2本の皮を剥き、千切りスライサーを使い、千切りにする。
2.
用意した酢、レモン汁、オレンジジュースを、ボウルに入れたにんじんに合わせていく。
3.
お好みで、塩を入れ、味を整える。
4.
粗挽き胡椒を適宜入れる。
5.
最後に、オリーブオイルを、お好み量混ぜ合わせて、風味を整えて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7718102
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