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酒粕のパンナコッタ
by 新居浜市保健センター
甘さ控えめの酒粕パンナコッタにみりんシロップが絶妙に合う!
コツ、ポイント
お酒が苦手な方はしっかり火を通してアルコールをとばしてください。
材料
(4個分)
■
A
酒粕
40g
水
60㎖
牛乳
150㎖
はちみつ
大さじ1.5
生クリーム(動物性)
50ml
■
B
粉ゼラチン
5g
水
大さじ1
本みりん
50ml
このレシピの生い立ち
みりんシロップを使ったレシピはこちらもおすすめです。→レシピID : 7549996、レシピID :7670741
1.
酒粕は分量の水でふやかし、なめらかに溶いておく。
2.
Bの水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
3.
鍋にAを入れて中火で沸騰直前まで加熱し、火からおろしてこす。
4.
②を入れて混ぜ合わせ、溶かし、生クリームを加え、氷水で冷やしながらかき混ぜる。
5.
とろみがついたら器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6.
本みりんを半分くらいに煮詰め、シロップを作り、食べる直前にかける。
https://cookpad.com/recipe/7718631
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