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簡単★切り干し大根の中華風サラダ
by Mamanoaji☆
材料3つ!栄養価抜群の切り干し大根を、ごま油とポン酢で簡単にサラダにしました♪ 大好きな中華風です。
コツ、ポイント
きゅうりも、にんじんも塩揉みしないことにより、栄養や風味が逃げず、手間なく美味しく仕上がります。
材料
(4人分)
切り干し大根
30g
ニンジン
1/3本
きゅうり
半分
砂糖
小さじ1
ポン酢
大さじ2
ごま油
小さじ2
ゴマ
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
切り干し大根は栄養満点だけど、煮物は手間のわりに子供があまり食べてくれないので、家族の好きなデパ地下のお惣菜の春雨サラダ風に仕上げました。 箸休めにも、お弁当にも★
1.
切り干し大根は軽く水で洗い、水に10分ほど浸しておく。
2.
その間にきゅうりとニンジンの千切りを作る。
3.
切り干し大根をしっかりと絞り、キュウリとニンジンを合わせてほぐしながら混ぜる。
4.
そこに、砂糖を入れて混ぜ、ポン酢、ごま油の順に入れてしっかりと混ぜ合わせる。 味見をして薄ければ、ポン酢を少し足す。
5.
ゴマを指で擦り合わせながら加えて、混ぜたら完成〜! すぐ食べても美味しいですが、30分ほど置くと野菜の味が染みて◎
6.
★大葉の千切りや、ハム、千切りにしたベーコンをフライパンで軽く炙ったものをベーコンの油ごと加えても美味しいです♪
7.
★ピリ辛が好きなら豆板醤を小さじ1/2を加えても。 ビールが進みます♪
https://cookpad.com/recipe/7718781
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