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クラフトコーラ
by HIROマンマ
無添加の自家製コーラ
コツ、ポイント
カラメルは焦げはじめると早いので必ず熱い湯は用意しておく 手順⑦湯を入れると勢いよく湯気が立ちます この時、火傷に十分注意してください
材料
水
500cc
グラニュー糖
400cc
レモンの絞り汁
大さじ2
◯クローブ
10個
◯カルダモン
10個
◯シナモンスティック
3~4本
◯しょうがスライス
10枚
■
カラメル
上白糖
100g
水
大さじ1
熱いお湯
20cc
このレシピの生い立ち
雑貨屋さんで買ったクラフトコーラを飲んだのがはじまりでした 我が家流にカラメルを加えレシピにしました
1.
カルダモンはすりこぎ棒などで 叩いて割っておく シナモンスティックは半分に折る
2.
鍋に水と◯印の材料を入れて中火にかける 鍋肌からふつふつしてきたら弱火にして5分煮る
3.
グラニュー糖とレモンの絞り汁も加える
4.
さらに5~6分煮る
5.
カラメルを作る フライパンに砂糖と水を加え中火にかける ※この時ヘラなどでかき混ぜない
6.
フライパンを大きく回したり ゆすりながら煮詰めていく このくらいまで色がついたら弱火で煮詰める
7.
写真の色くらいまで色づいたら 火を止めて熱い湯を入れる 大きくフライパンを回し、ゆすって全体をなじませる ※湯気に注意
8.
カラメルができたらすぐに④に加える ※④が温かいうちにカラメルを入れる 冷めてしまっていたら少し温め直す
9.
カラメルを入れるとこんな感じ このまま一晩置く
10.
茶こしでシロップをこして 清潔な瓶に移し入れ冷蔵庫保存する
11.
好きな濃度で炭酸割りにすれば 自家製コーラの出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7719478
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