まろやかでスパイシーなカレーです。食材とスパイスのうまみが爆発します。
コツ、ポイント
スパイスの配合、味付け、水分量はお好みで調節してください。
1.
野菜を切ります。玉ねぎは薄切り。ヤングコーン、ふくろたけは半分に切ります。
2.
鶏肉は一口大に切ります。皮はお好みでとってください。
3.
鶏肉に●で下味をつけて置いておきます。えびには酒、片栗粉、塩をまぶして置いておきます。
4.
深さのあるフライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたらにんにく、しょうがを加えます。
5.
皮目を下にして鶏肉を加えます。色が変わったらスパイス★をいれて炒めます。
6.
水分がなくなってきたらトマトソース、料理酒を加えて炒めます。
7.
次にナンプラー、ココナッツミルク、えび、ふくろたけ、ヤングコーンを加えます。
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