なすの料理といえば検索すると煮浸しが出てきます。こんなレシピあったらいいな〜と思い試作してみました。
コツ、ポイント
一度焼くと味が染みやすくなります。
このレシピの生い立ち
なすがあったのでなんとなく作りました。
1.
長なすをたて半分に切り、皮目に切り込みを入れる。ねぎをみじん切りにする。
2.
フライパンに油をしいて、なすの皮目を下にしてほんのり焼き目がつくくらい中火で焼く。
3.
ひっくり返して中火で焼く。1分くらい焼いたら、水と調味料を入れ煮る。
4.
なすが、ふにゃっとしてきたら、ねぎを入れふたをして蒸し煮する。
※写真は水分がほとんど吸っているように見えます。
5.
仕上げにごま油をまわしかけ盛り付け完成!
吸っていた汁がジュワーっと出てきます。
https://cookpad.com/recipe/7719578
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