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クラフト柚子ジンジャーシロップ
by miwacyan
分量はお好みで。砂糖を半量にすると、一気に辛めのシロップになります。柚子果汁は最後に加えると、より風味が増すかも♪
材料
(900ml瓶)
✪生姜
150g
✪砂糖
300g
◉柚子(果汁と種)
1〜2個
◉シナモンスティック
1本
◉クローブ
5粒
◉月桂樹(ローリエ)
3枚
◉カルダモン
1個
◉ブラックペッパー
10粒
◉唐辛子(お好みで)
1かけら
このレシピの生い立ち
【覚え書き用】大量にある、旬の柚子を使いたくて。以前から作ってみたかった、ジンジャーエールに加えました。もう少し色々実験してみて、工程や分量は更新していきます。
1.
✪の生姜をスライスして、砂糖と数時間漬け込む。後ほど、出て来た水分ごと使います。(私は一晩漬けました)
2.
鍋で①と◉を火にかける。沸騰したら弱火で20〜30分。苦味が苦手な方は途中アクを取り、辛いのが苦手な方は唐辛子を取る。
3.
火を止めて、粗熱を取って出来上がり。瓶に移して1〜2週間で使い切る。
4.
炭酸水やお湯で割るもよし、温めたミルク(写真はオーツミルク)で割っても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/7719675
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