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砂糖なしでも甘い、切干大根の煮物
by にゃ+
味付けは醤油だけなのに、醤油がかすむほど甘くなります。
コツ、ポイント
水の分量は目安です。切干大根を鍋に入れて、ちょうどかぶるくらいの量を入れてください。固いと思ったらその都度水を足して調整してください 写真のものは人参入りの切干大根使用です。人参を別に足してもおいしいと思います
材料
(2人分)
切干大根
70g
椎茸
1枚
昆布(10×1㌢)
1枚
しょうゆ
大さじ2
水
約2カップ
このレシピの生い立ち
確か、料理教室で習ったんだけど、改良に改良を重ねてこうなりました
1.
切干大根はさっと水洗いし、1ミリ幅に切った昆布とひたひたの水と一緒に鍋に入れ、中火にかける
2.
椎茸も1,2ミリ幅にスライスして鍋に入れ、しょうゆを入れる
3.
沸騰したら弱火にして、水気がほとんどなくなるまで煮る
https://cookpad.com/recipe/771968
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