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ふわふわなピザ生地
by aaaaakos2
パンみたいなふわふわなピザ生地です。
コツ、ポイント
強力粉は計量カップで測ってます。他のレシピより生地の量は多いかもしれません。発酵具合で2分割にして2枚作ることも出来ます!
材料
*強力粉
300ml
*ドライイースト
3〜4g
*砂糖
小さじ2
*塩
一つかみ
オリーブ油orサラダ油
大さじ1
お湯(ちょっと熱いなくらい)
90ml
このレシピの生い立ち
最初はりりまりさん(レシピID:479845)のレシピを参考に作り続け自分なりの分量に辿り着きました。
1.
*マークの材料を全てボールに入れて、軽く混ぜる。
2.
オリーブ油もしくはサラダ油を大さじ1(スプーン1杯少し溢れるくらい)入れる。
3.
お湯を少しずつ入れて指先で混ぜていく。粉っぽさがあればお湯を足し、ねっとりさがあれば強力粉を足す。
4.
こねて、生地をまとめる。生地をボールに叩いて、こねてを何度か繰り返す。手に生地がつかず耳たぶほどの柔らかさになれば完成。
5.
キッチンペーパーを濡らして生地にかけるorサランラップをボールにかける。(乾燥するようならキッチンペーパーをかける)
6.
生地が2倍になるまで発酵させる。 (発酵させなくてもokですが、発酵させた方がふわふわです)
7.
発酵後、生地に少量の強力粉をかけてクッキングシートの上で丸く伸ばす。ふちを丸めて耳をつくる。
8.
フォークで生地に穴をあける。
9.
お好みのソース、具材をのせて予熱した200度のオーブンで15分間焼く。
10.
※1 生地を冷凍する場合 発酵後、生地を丸めラップに少量のオリーブオイルを塗って、ジップロックで保存(3週間保存可能)
11.
※2生地を焼いて冷凍保存する場合 予熱したオーブンで200度8〜9分焼く。粗熱を取りジップロックで保存(1週間保存可能)
12.
冷凍した生地を使用する時 ※1 前日に冷蔵庫に移動し、焼き時間はレシピ通りに ※2 解凍せず具材のせ200度で12分焼く
https://cookpad.com/recipe/7719695
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