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御節ごぼう(無水鍋QC使用)
by SAYURI1024
御節じゃなくても、副菜に。。牛蒡好きさんへ
コツ、ポイント
牛蒡の茹で加減で好きな柔らかさにしてください。
材料
牛蒡
1本
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★白だし
小さじ2
★醤油
大さじ1
★水
大さじ1
■
和え衣
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1
米酢
大さじ1/2
白胡麻
大さじ3
このレシピの生い立ち
たたき牛蒡があまり好きではなかったので、自分流にアレンジ
1.
牛蒡を酢水であく抜きして中ソースパンに★を入れて中火で加熱スタート。蓋がカタカタしたらとろ火にして12分
2.
煮てる間に和え衣を混ぜておく
3.
❶の水分を切って❷の和え衣で和えたら出来上がり
4.
使用した調味料達
https://cookpad.com/recipe/7720207
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