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我が家の定番♪手羽元と大根のさっぱり梅煮
by 管理栄養士ゆきぼむ
梅干しの酸味にしょうがの香りで、つい手が伸びてしまう美味しさ♡手羽元をこんがり焼くのがポイント!旨味が大根にもしみしみ♫
コツ、ポイント
・大根の大きさ(太さ)に合わせて、食べやすい大きさに切ってください。 ・途中で返しながら煮るとまんべんなく味がしみます。 ・最後はお好みの煮詰め加減に仕上げてください。
材料
(2人分)
手羽元
6本
大根
300g(約10cm)
しょうが
ひとかけ
梅干し
2個
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
酢
大さじ1
水
200cc
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
我が家の定番の味です。梅干しとしょうがでさっぱり仕上げながらも、食欲そそる味わいにしています。
1.
大根は厚めに皮をむき、2cm幅の半月切りにする。 (大きいものはいちょう切りにする。) しょうがは薄切りにする。
2.
ごま油を熱し、手羽元を皮目から焼く。
3.
こんがり焼き色がついたら、大根を加えてさっと炒め合わせる。
4.
適当にちぎった梅干し、しょうが、しょうゆ、砂糖、酒、酢、水を加え、煮立ったら落とし蓋をして弱火で15~20分煮る。
5.
大根がやわらかくなったら落とし蓋を取り、煮汁を絡めながら2~3分煮る。
https://cookpad.com/recipe/7720258
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