おうちでカフェランチ!シャキシャキの野菜がおいしい、シンプルなリゾットです。
1.
玉ねぎはみじん切り、アスパラガスと野菜は固めにゆでておく。鶏がらスープの素も溶かして用意しておく。
2.
深めの鍋にバターを熱して、やわらかくなるまで玉ねぎを炒める。そこへリゾット米を入れて、バターにからめる。
3.
ワインを入れて少しアルコールを飛ばす。鶏がらスープをおたま1杯分ほど入れ、お米が吸収したらもう1杯。
4.
これを、全体的にクリーミーになって、お米の芯が多少残るくらいまで20分ほど続ける。
5.
パルメザン、ガーリックパウダー、豆類を入れてかきまぜる。
6.
お皿に盛り付けてアスパラガスを乗せる。塩コショウで味付けしてできあがり。
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