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メカジキと焼き豆腐と椎茸と結び白滝の煮物
by お家で色々なお国料理
メカジキと焼き豆腐と椎茸と結び白滝の煮物。白髪ネギをトッピングしました
コツ、ポイント
煮込みの味の加減は泡がムース状になるくらいに煮詰める。最後のかけ煮汁は少し濃いめがいいのでさらに少し煮詰めると良い
材料
★メカジキ
2切れ
★結び白滝
6個
★白ネギ(5cmくらいの長さで準備)
適量
★椎茸(飾りを3つともつけた)芯は切る
3個
☆醤油
大さじ1杯
☆日本酒
150cc
☆水
150cc
☆砂糖(三温糖)
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
スーパーでメカジキが安い値段でゲットできたので、この前の投稿と同様フランス料理風と日本料理との2種類料理してみました
1.
★素材(メカジキと焼き豆腐等)と☆調味料類の準備をする
2.
☆調味料(煮汁)を準備してフライパンに投入まずは沸騰させる
3.
沸騰した煮汁にメカジキ・焼き豆腐・結び白滝・椎茸をフライパンに綺麗に並べて投入
4.
アルミホイール(鍋と同サイズ)で落とし蓋をする。この状態で10分煮込む
5.
泡がムース状になるくらいまで煮詰める
6.
味見をして味を整える
7.
長ネギの白い部分だけを千切りにして準備する
8.
一旦さらに盛り付けた後にさらに濃いめに水分を飛ばす。 その煮汁をかけて最後は白ネギをトッピングして完成
https://cookpad.com/recipe/7720746
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