文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブロッコリーと野菜のかき揚げ
by がんばらんば・長崎県
佐々町の特産品でもあるブロッコリーをサクサクのかき揚げに
コツ、ポイント
ブロッコリーは少し大きめに切ると、食感を感じられておいしくなります
材料
(2人分)
ブロッコリー
1/4株
タマネギ
1/4個
ニンジン
1/3本
ゴボウ
30g
春菊
1枝
小麦粉
大さじ3
打ち粉用小麦粉
大さじ2
卵黄
1個
冷水
100cc
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 さん 料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
1.
ボウルに卵黄を入れ、冷水を加えて混ぜる。
2.
①に振るった小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
3.
ブロッコリーを食べやすい大きさに切り揃え、そのほかの野菜は千切りにする。(ゴボウは30秒程度水にさらしてあく抜きをする)
4.
③に打ち粉用小麦粉を入れて混ぜ合わせる。
5.
②に④を混ぜて、約170度の揚げ油で揚げる。
6.
⑤を器に盛り、お好みで塩を添えたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7721033
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.