文字サイズ:
小
中
大
印刷する
定番な【スクランブルエッグ(パルミ)】
by mieuxkanon
卵がふわトロで、パルミジャーノの風味が美味しい、我が家の定番スクランブルエッグです。
コツ、ポイント
バターは混ぜながら焦げない様に溶かします。 絶えず、細かくヘラで混ぜ(底からヘラを離さずに)ながら卵に火を通します。全体が半熟状になったら火を止め、ヘラで混ぜながら好みの状態まで余熱で火を通します。 フライパンから滑らせる様に盛り付けます。
材料
(2〜3人分)
卵
5個
●生クリーム(純35)
大匙2
●塩・胡椒
各適量
パルミジャーノ(粉チーズ)
大匙3〜4
バター
25g
ケチャップ(又はトマトソース)
適量
このレシピの生い立ち
ずっと作っているスクランブルエッグなんです。 家族皆が大好きで、いつ作っても喜ばれます。
1.
卵は30分程前に冷蔵庫から出しておく。
2.
ボウルに卵を加えてホイッパーで卵白を切る様に混ぜ合わせる。●を加えて混ぜ合わせ、パルミジャーノを加えてよく混ぜる。
3.
フライパンを強めの中火で熱してバターを加え、混ぜながら溶かす。2を加えてヘラで細かく混ぜながら半熟状態にする。
4.
。
5.
火を止めてヘラで混ぜながら余熱で軽く火を通す。
6.
直ぐに器に盛り、ケチャップを回し掛ける。
https://cookpad.com/recipe/7721043
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.