12月31日でも作れるおせちと正月の簡単つくりおき 平岡淳子
コツ、ポイント
時々蓋を開けて蒸気を逃がすと素ができにくくなる
1.
鶏肉は1口大に切り、さっと熱湯に通す。海老は殻は剥いて背わたを取り下茹でする。かまぼこは食べやすく切る
2.
ボウルに卵を割りほぐし出汁、醤油の順に加えてよく混ぜ合わせザルで濾す
3.
器に①を等分に入れ②を等分に注ぐ。蒸気の上がった蒸し器に入れ蓋をして強火で3分加熱し弱火にして10分程加熱する
4.
梅麸と3つ葉を乗せ蓋をして3分置いてから頂く
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