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プルコギ風とチャプチェ
by 社医)ペガサス栄養部
美味しい組み合わせ! 214kcal たんぱく質13.5g 塩分1.5g
コツ、ポイント
チャプチェの野菜は太さを揃えることで、火の通りが均一になります。また春雨と絡み食べやすくなります。野菜はどんな野菜でも代用できます。
材料
(1人分)
■
【プルコギ】
牛ももスライス
60g
玉ねぎ
60g
ごま油
2g
★焼肉のタレ
10g
★合わせ味噌
3g
★酒
1g
★こしょう
0.05g
■
【チャプチェ】
春雨(乾燥)
10g
干し椎茸
0.7g
人参
5g
ピーマン
10g
◎濃口醤油
1g
◎薄口醬油
2g
◎砂糖
3.5g
◎みりん
1g
◎塩
0.1g
◎こしょう
0.01g
ごま油
1g
このレシピの生い立ち
チャプチェだけではメインのおかずになりにくいですが、プルコギと合わせることで、ご飯が進むメインの完成です。チャプチェだけ、プルコギだけでも1品として使えます。
1.
【プルコギ】 牛ももスライスは食べやすい大きさに、玉ねぎは5㎜幅の薄切りにしておく。
2.
調味料★は全て混ぜ合わせておく。
3.
熱したプライパンにごま油を引き、1⃣に火が通るまで炒める。
4.
2⃣を加えさっと炒める。
5.
【チャプチェ】 春雨は戻し、食べやすい長さに切る。
6.
ピーマン、人参は5㎜幅の細切りに、干し椎茸は水で戻し5㎜幅に切っておく。
7.
熱したフライパンにごま油を引き人参、干し椎茸、ピーマンの順に炒める。火が通ったら、6⃣を入れさっと炒める。
8.
調味料◎を加え炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7721199
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