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釣ってきたショウサイフグの天ぷら
by Valleyside
フグを釣ったはいいけど小さいな… と思った時こそ天ぷらがおすすめです。揚げたてがめちゃくちゃ美味しい。
コツ、ポイント
必ずフグの調理師免許を持っている人に身欠して貰いましょう。ハイブリッドフグに注意! 油は新しい物を使いましょう。食べる時は、塩やかぼすなど、薄い味付けの方がフグの美味しさが感じられるのでおすすめです。旬の野菜を揚げて一緒に食べれば最高です。
材料
(4人分)
フグ
8匹
蓮根
1本
さつまいも
1本
えび
8尾
天ぷら粉
適量
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
身欠になった状態では、ハゼかよって思わず呟いてしまう程の大きさでも美味しいです。
1.
ショウサイフグを釣ります。小さいのもいますがキープしておきます。
2.
身欠のフグを持ち帰り水道水でよく洗い、3枚に下ろします。身にするとかなり小さめのやつがいたらむしろありです。
3.
天ぷら粉の素に書かれている分量で衣を作っておきます。
4.
バットに小麦粉を入れ、フグの水分を取ります。
5.
フグ以外の食材も天ぷら粉にくぐらせて揚げます。
6.
180度の油でしっかり火を通して完成
https://cookpad.com/recipe/7721436
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