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中華風 鶏チャーシュー
by Halü★mama
おせちに
コツ、ポイント
材料
(作りやすい分量)
鶏もも肉
2枚
★ニンニクのすりおろし
小さじ1/2
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ2
★オイスターソース
大さじ4
★塩
少々
サラダ油
小さじ1
水
大さじ5
タコ糸
適量
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたレシピを参考に少しアレンジしました
1.
鶏もも肉の筋を切る。ポリ袋に★の材料を入れて混ぜ、鶏肉を加えてもみこむ
2.
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩置く
3.
鶏肉1枚の汁気を切り、皮目を下にして横長に置く。手前から巻き、タコ糸を巻き付ける。もう1枚も
4.
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、肉を転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く
5.
余分な脂をペーパータオルで拭き、水大さじ5を加え、蓋をして弱火で12分くらい蒸し焼きする
6.
蓋を取って中火にし、蒸し汁を煮立たせながらよくからめる
7.
粗熱を取って、タコ糸を切り、幅1.5cmくらいに切って器に盛る
https://cookpad.com/recipe/7721527
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