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豚肉とれんこんのカレー炒め
by ねずみんパラダイス
ご飯が,ススムおかずを1品!カレーと白だしで ほっとする炒め物です。れんこんの食感が,とても楽しい!
コツ、ポイント
・れんこんを軽く下茹でしておくと扱いが,楽です。 ・使用する野菜は,組み合わせ自由…お好みの野菜で作ってみてください。
材料
(3人分)
豚肉
300g
れんこん
200g
もやし
1袋
小松菜
1袋(200㌘)
人参
1/2本
エリンギ
2本
酢
少々
■
《調味液》
顆粒だし
小さじ1杯
砂糖
小さじ1杯
白だし
大さじ3杯
カレー粉
大さじ1杯
油
適量
このレシピの生い立ち
お休みの日に近所のお弁当屋さんで 買ったお弁当に入っていたおかず…それが,とても美味しくて 野菜もたっぷりと摂れるので 作りました♪
1.
もやしは,ざるに入れる。小松菜は,食べやすい長さにザクザク切ります。
2.
切った小松菜は,もやしと合わせて 流水で洗っておきます。
3.
人参は,食べやすい長さの短冊の薄切りにします。
4.
エリンギも食べやすい長さの短冊切りにします。
5.
れんこんは,皮を剥いて 半月切り 5ミリ幅で切って酢水につけておきます。 れんこんの幅は,お好みで構いません。
6.
れんこんは,軽くお酢を入れて下茹でしておきます。 我が家は,沸騰して1分ほど茹でました。
7.
豚肉は,大きいようであれば 切っておきます。
8.
調味液を 合わせておきます。顆粒だし 砂糖 白だしを入れてレンジで温め溶かしておくと楽ですよ。最後にカレー粉を投入。
9.
フライパンに油を入れて よく熱し 豚肉を炒めていきます。色が,変わるまで〜
10.
人参 エリンギを入れてさらに炒めます。
11.
人参が,何となくしんなりしたら もやし 小松菜 茹でたれんこんを入れてさらに炒めます。
12.
全体に油が,回ったら 調味液を入れ 味をなじませたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7721733
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