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我が家の筑前煮
by そこなち
たくさん作って毎日食べれるくらい美味しいです!
コツ、ポイント
干し椎茸のもどし汁を入れると美味しいです。
材料
(4人分)
鶏肉
250g
こんにゃく
1枚
ごぼう
200g
にんじん
250g
れんこん
200g
茹で筍
200g
椎茸
10枚
サヤインゲン
30g
胡麻油
大さじ1
しょうゆ
大さじ6
砂糖
大さじ2.5〜3
このレシピの生い立ち
もう、20年くらいこの味です。 いつか、娘が作れるように覚書。
1.
材料を全てだいたい同じ大きさに切る。 (こんにゃくはゆがいてアクを抜く) (干し椎茸は洗って水につけて戻す)
2.
鶏肉を先に胡麻油で白っぽくなる程度に炒める。
3.
鶏肉を取り出した鍋に野菜を軽く炒める。 (サヤインゲンと椎茸以外)
4.
野菜を炒めたら鶏肉と椎茸を入れて 調味料を入れてアルミホイルで落とし蓋をする。 (椎茸のもどし汁も大さじ3程いれる)
5.
ぶくぶく泡立ってきたらアクを取り除く。
6.
また、落とし蓋をして火を弱めてじっくり1時間くらい煮ていく。 汁がなくなったらできあがり。
7.
煮物は冷める時に味が染みる。 さっと茹でたインゲンをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7721989
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