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お家で出来る!究極の焼きそば
by あかはげakahag
いつもお世話になっているマルちゃん焼きそば。 マルちゃんのポテンシャルを最大限引き出すレシピです
コツ、ポイント
①野菜の水分 ②豚肉に焦げ目 ③麺はレンチン
材料
(1人分)
焼きそば
1玉
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
キャベツ
1~2枚
もやし
1/4袋
豚バラ
50g
サラダ油
適量
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜と肉と麺はそれぞれ別に炒めると、理想の焼きそばに近づくし、大人数も作りやすいです。焼きそばは、肉に塩コショウをしっかりすると、味にメリハリが出ます。
1.
材料はこちら。 我が家はピーマン、ニラ、白菜を入れることも 出来れば葉物野菜は水を吸わせて元気にする
2.
玉ねぎ、人参は麺の太さに合わせて細切り。 モヤシは水洗し、キャベツと肉は食べやすい大きさに切る
3.
フライパンにサラダ油をひく
4.
火通りの悪い玉ねぎとにんじんを中火で炒める。
5.
玉ねぎ、にんじんに軽く火が通ったら、キャベツともやしを入れる
6.
下味程度に塩コショウをして、木ベラで混ぜながら強火で炒める。シャキシャキ食感をイメージしながら炒める
7.
いったん、フライパンからお皿に出す。 (食べるときに使おうとしてた皿で◎、洗い物少なくなる)
8.
フライパンは洗わずに、豚バラを中火で焼き目がつくまで焼く。触らないことがコツ。
9.
肉を焼き出したら、焼きそばの麺をレンジでチンする。600Wで1〜2分 温めると麺がほぐれやすい
10.
肉の片面にいい感じの焼き色がついたら、裏面も焼く。 肉が焼けたら、野菜のお皿に取り出す。
11.
フライパンは洗わずに、チンした麺を入れて、菜箸でほぐしながら焼く
12.
付属の粉を全体に振り入れ、水を大さじ1も加えて、麺にムラなく味をつける
13.
野菜と肉をフライパンに戻す。
14.
ザッと混ぜながら、少し火にかけて 完成
https://cookpad.com/recipe/7722054
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