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あんこたっぷり、型抜きあんクッキー♪
by ちばと
つぶあんをたっぷり使った、なんだか懐かしい味の簡単クッキー。厚めならカントリーOーム風、薄めならサクサクのクッキーです。
コツ、ポイント
特に難しいことはありません。 ざくざくがよければ2mm厚、しっとり柔らかな食感がよかったら1cm厚で焼いてください。
材料
(天板いっぱい)
あんこ(つぶでもこしでも可)
100g
サラダ油
20g
卵黄
1個
薄力粉
70g~80g
塩
一つまみ
このレシピの生い立ち
1kg入りのつぶあん、袋をあけたはいいのですが、なかなか減りません。少しでも美味しく消費できたらを考えました。
1.
油と卵黄を混ぜ、塩、あんこを加え混ぜ、なじんだら薄力粉を入れヘラで切るように混ぜる。結構べとついてます。
2.
1時間寝かせたら型抜き。ラップ2枚の間に入れて伸ばすと綺麗に汚れず伸ばせます。 2mmくらいの薄めで。
3.
170度で20分しっかり焼きます。 結構固めのざくざくクッキーに仕上がります。
4.
丸めてつぶし、厚さを7mm~1cmほどにして同じ時間焼くとカントリーOームのように柔らかいソフトクッキーに仕上がります。
5.
レシピID:503024 ヒメリンゴさんのあんこクッキーを基に、型抜きようにアレンジさせていただきました。
6.
追記(09,4,12) 申し訳ありません、作り直したら薄力粉足りなかったです。計り間違えたようで訂正いたしました。
7.
粉の半量を片栗粉にしてみました。ソフトにさくさくで、これもまた美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/772218
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