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塩麹ポークトマトほぼ無水カレー
by おもちレモン
過去一美味しいカレーがとんかつ用の厚切りロースでできました
コツ、ポイント
生トマトとすりおろしりんご
材料
厚切り豚ロース
2枚
塩麹
大さじ2
油
大さじ1
玉ねぎ
大1個
トマト
1個
酒
大さじ2
にんじん
1本
りんご
半分
すりおろしニンニク
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
水
適量
ルー
2かけ
このレシピの生い立ち
とんかつ用の厚切りロースしかなく、えいやと色々適当に入れてみたら激うまカレーが爆誕しました。
1.
とんかつ用の厚切り豚ロースをキッチンばさみで筋を切りつつ2cm角くらいの塊に切って(適当)塩麹と混ぜて置いておく
2.
鍋に油と玉ねぎを入れて炒める。我が家はストウブを使っているので、蓋をして蒸し焼きにしつつたまに混ぜて飴色になるまで炒める
3.
玉ねぎをボウルにあけて、油を足して豚肉を焼き目が付くまで炒める。鍋に焦げがついているので、お酒を入れて、鍋底をこそげとる
4.
玉ねぎ、すりおろしにんじん、すりおろしりんご、すりおろししょうが、すりおろしニンニク、角切りのトマトを入れてさらに炒める
5.
焦げ付かない程度に水を足して混ぜて10分ほど煮込む
6.
市販のルーを入れて混ぜれば完成
https://cookpad.com/recipe/7722217
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