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野菜たっぷり♪カレービーフン ヴィーガン
by 妖精のごはん
ターメリックの黄色と緑のベビーリーフのコントラストがきれいなサラダビーフンです。 熱々でも、冷めてもおいしい♪
コツ、ポイント
カレー粉だけより、ターメリックも加える方がより黄色く、色鮮やかに仕上がります。お好みのスパイスも加えてみてください^ ^
材料
ビーフン
150グラム
黒キクラゲ
2、3枚
にんじん
適量
玉ねぎ
1/2個
カレー粉
お好みの量
ターメリック
少々
塩
小さじ1/2
お好みの油
小さじ2
その他、お好みの野菜やハーブ
適量
このレシピの生い立ち
1皿で野菜たっぷりで栄養バランスが良く、ヴィーガン&グルテンフリーで、気分が上がるものを作りたいなぁと思い作りました。カレー味は食欲がわきますね^ ^
1.
ビーフンを茹でている間に、フライパンで野菜を炒める(ベビーリーフ以外)。
2.
茹で上がったビーフンを水で軽く洗って引き締め、野菜と炒め合わせる。調味料で味付けをする。
3.
ベビーリーフをたっぷりのせて出来上がり♡ ビーフンとお野菜を混ぜ合わせながら食べてね^ ^
4.
私は乾燥させたパクチーとフェヌグリークも加えてつくりました。お好みでどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/7722257
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