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桜えびと白菜のチヂミ
by ひらがなのれいこ
白菜を食べきりたくて。たっぷり使えるレシピ。捨てずに使い切りたい。
コツ、ポイント
白菜は、外葉や硬い部分も使う。白菜をたっぷり使う。葛粉があれば使う。上新粉や片栗粉でも。
材料
(2人分)
白菜
350gから250g
お水
大さじ2
たまご
1個
小麦粉
45g
醤油
大さじ1
葛粉
25g
桜えび
1袋
ごま油
大さじ1~2
糸唐辛子
適当に好み
醤油、酢、ごま油
各大さじ1
ラー油
好み
このレシピの生い立ち
チヂミは、大好き。どんなにお野菜でも作る。冬は、白菜が美味しい。粉類が少なく、お野菜をたくさん食べれる。
1.
白菜の軸は、千切り。葉は、ちぎるか大ざっぱに切る。
2.
吉野葛は、お水でよく溶かす。
3.
ボウルに、たまごと小麦粉と醤油を入れる。軽く混ぜる。
4.
3に葛粉も入れ、混ぜる。白菜を加える。
5.
桜えびを入れ、ざっくり混ぜる。
6.
ごま油を入れ、生地を入れる。フライ返しで押さえて、平たく。弱火で、じっくり焼く。両面、焼き色を付ける。
7.
糸唐辛子をたっぷり飾る。タレは、ごま油と醤油と酢とラー油を混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7722262
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