豆のホクホク感と山芋のふわっとした感じがベストマッチ。
コツ、ポイント
具材は多くても、山芋がしっかり絡めてくれます。少し多めの油で、表面をカリッと焼くことがポイント
このレシピの生い立ち
フジッコのサラダにおいしい豆水煮でつくりました
1.
エリンギは豆くらいの大きさに切り、ネギは小口切りにする
2.
すり下ろした山芋に、上新粉と水を加えよく混ぜる。
3.
山芋に豆、キクラゲ、ネギ、エリンギを入れ、まぜる
4.
油を少し多めにいれたフライパンに、生地を2個の小判型にに分け入れ、両面を焼く
5.
皿にもり、鰹節と青のりをかけ、ポン酢をかける。
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