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じゃがいもとアボカドのサラダ ジェノバ風
by sayaboo
レンジでチンの速攻レシピ。なのにデリ風♪ワインにもバゲットにも合います。持ち寄りパーティーに持参しても注目間違いなし!
コツ、ポイント
コツは、よく熟したアボカドを使うことと、ニンジンを入れたら混ぜすぎないこと。せっかくの彩りが台無しです(泣)。 練タイプのジェノベーゼソースを使うときは、水で硬さを調整してくださいね。 ソースをたっぷり使うと、お酒がすすむ味に♪
材料
(作りやすい分量:およそ4人分)
ジャガイモ(大)
2個
アボカド
2個
ニンジン
3cm位
ジェノベーゼソース
お好みで
レモン汁(アボカド用)
適宜
塩(ニンジン用)
少々
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの「アボカドとポテトのサラダ」をアレンジしました。オリジナルはマヨネーズ味ですが、大人な味付けにしたかったので、ジェノベーゼソースを使ってみたら大成功!ぜひお試しあれ!!
1.
ジャガイモは皮をむき一口大の大きさに切り、水にさらす。 水気を切り、レンジで5分チンする。
2.
ニンジンはスライサーで薄いイチョウ切りにし、塩を振って、しんなりするまで置く。
3.
アボカドは皮と種を除き、一口大に切って、レモン汁をまぶしておく。(さっぱり味にしたいときはレモン汁を多めにふります)
4.
ジャガイモのチンが終わったら、ざるに上げ(ざる付レンジ容器はざるだけにすればよい)、水気を切る。
5.
ジャガイモをボールに入れ、熱いうちにジェノベーゼソースと和える(私は冷凍物を使ってるので、凍ったまま投入してます)。
6.
ジャガイモの粗熱が取れたら、アボカドを加え、崩さないように優しく和える。
7.
最後に、ニンジンの水分をしっかり搾って6に加え、サックリ軽く混ぜる。(混ぜすぎは、ニンジンも緑色になるので注意!)
https://cookpad.com/recipe/772249
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