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米粉のさつまいもスコーン
by 煮餅もち
※写真は紫芋をミックスして作ってます! さつまいもの風味と優しい甘さでほっこり☆*。
コツ、ポイント
・さつまいもは皮が薄ければそのまま混ぜ込んでも大丈夫です。 ・さつまいもの量は大体でokです。多少前後しても問題ありません ・さつまいもの種類によっては水分が足りない事があります。まとまりにくかったら様子を見ながら足してください。
材料
(食べやすいサイズ8個分)
さつまいも
160g
〇メープルシロップ(はちみつ可)
15g
〇油
25g
〇豆乳
30g
〇塩
ひとつまみ
米粉(製菓用)
80g
ベーキングパウダー
5g
このレシピの生い立ち
焼き芋をたくさん作ったので、それをアレンジしてお菓子を作りたいと思って。
1.
<下準備> オーブンは180℃に予熱しておく。
2.
加熱して柔らかくなったさつまいもをボウルに入れ、滑らかになるまで潰す。
3.
〇の材料を加え、ムラが無くなり滑らかになるまで混ぜる。
4.
米粉、ベーキングパウダーを加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜ、ひとまとめにする。
5.
8等分にカットして天板に並べる。
6.
表面にメープルシロップ(はちみつ)を塗ったり、黒ゴマを飾っても◎
7.
180℃に熱したオーブンで20分焼成。 焼きたてはほわっと、冷めるとしっとり。
8.
紫芋のみで作った物。芋の水分量が少なめなので豆乳を+15g。 色が濃く映える。
https://cookpad.com/recipe/7722765
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