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メカジキと野菜のライトケチャップ炒め
by えこいぬ
メカジキがライトケチャップでボリュームおかずに大変身
材料
(3~4人分)
メカジキ
4キレ
カラーピーマン
3個
ピーマン
2個
玉ねぎ
1個
にんにく(スライス)
1片
塩コショウ
適量
ケチャップ(ライトケチャップ)
大匙3
このレシピの生い立ち
メカジキをボリュームたっぷりの洋風おかずにしたかったのと、ライトケチャップ(ナガノトマト)を活用したいと思い作ってみました。
1.
メカジキは棒状に切り、塩コショウしておく。 水気が出てきたらクッキングシートで拭いておく。
2.
ぴーまん、カラーピーマンは縦半分に切ってからナナメに3~4等分に切りそろえる。玉ねぎはくし型に切りそろえる。
3.
フライパンにオリーブオイルを適量ひいてにんにくを入れる。加熱スタート。
4.
にんにくの良い香りがしてきたら玉ねぎを加える。 玉ねぎがしんなりしたらメカジキも加え 全体に火が通るまで炒める。
5.
ケチャップで味付けしてメカジキによく絡んだら、残りの野菜を加えて塩コショウで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/772309
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