麺つゆを用意する必要がなく、超簡単だけど美味しい、我が家の釜揚げうどんです。トッピングでバージョンアップさせて楽しんで♪
コツ、ポイント
・トッピングがあるとさらに美味しいです。
上の写真以外にも、しょうが、しそ、みょうがや海苔を入れても良いですね。
このレシピの生い立ち
義母から受け継いだレシピです。
1.
うどんを表示時間通りにゆでる。冷水で締めるタイプも、そのままゆでっぱなしでOK。
2.
うどんをゆでている間に、小鉢に鰹節(半量)を入れて、醤油を入れる。醤油は、写真の分量くらいで、鰹節ひたひた程度。
3.
小鉢にうどんのゆで汁を入れる。大さじ3程度。これでつけ汁は完成。
4.
うどんは、そのまま鍋ごと食卓に出して、つけ汁につけていただく。つけ汁が薄くなってきたら、残りの鰹節で再度つけ汁を作る。
5.
我が家のトッピングは、ゆず→ネギ→大根おろし→卵などで、ひとつずつ加えながら、さまざまな味を楽しんでいます。
https://cookpad.com/recipe/772313
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