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ドライフルーツとアーモンドのリングケーキ
by リカ&チャコ
リングケーキに春色のアイシング(*^-^)ドライフルーツやナッツはあるもので構いませんよ!型もあるものを利用しましょう!
コツ、ポイント
※ドライフルーツは何でも構いません。手に入るもので良いですよ。合わせて60g位あれば良いです。ナッツも何でも構いません。ナッツの代わりにドライフルーツでも良いです。 ※アイシング無しでも構いませんよ。家で食べる時は無くってもOKです。
材料
(18㎝リング型1個分)
☆オレンジピール
20g
☆レーズン
20g
☆ドレンチェリー
20g
アーモンドダイス
50g
ラム酒
小さじ1
無塩マーガリン
100g
砂糖
70g
卵L
2個
牛乳
100cc
ホットケーキミックス
200g
●サラダ油
小さじ2弱
●薄力粉
小さじ2弱
▲粉砂糖
100g
▲生クリーム(牛乳でも可)
大さじ2
▲赤食紅
少々
ミントの葉(あれば)
少し
このレシピの生い立ち
欲張ってドライフルーツとアーモンドダイスを入れてたまにはリングで焼きあげました。
1.
☆印を細かく刻んでラム酒を掛けて混ぜて置きます。写真はオレンジしかまだ刻んでいませんので注意です。
2.
今回は刻んだアーモンドを使用していますが大きいアーモンドやクルミ等で作る時は細かくしましょう。
3.
型に●印を塗り準備します。リングの型が無ければ18㎝のシフォン型や16~18㎝の丸のケーキ型でもOKですよ。
4.
常温に出しておいた柔らかいマーガリンと砂糖を煉り合わせて行きます。
5.
4がしっかり混ざったら溶き卵を加えて混ぜ合わせます。 そろそろオーブンを180度で45分予熱します。
6.
5に牛乳を入れて更に混ぜます。多少マーガリンの粒が残っていてもOKです。
7.
6にホットケーキミックスを加えて混ぜます。
8.
7に1と2を加えてざっくり混ぜます。
9.
型に8の生地を流しいれます。数回トントン台の上に落とし表面を滑らかに均等にします。同時に空気も抜けます。
10.
オーブンで焼きます。オーブンによって少し焼き時間が変わります。焦げ色が付いたら串等で確認しましょう。
11.
焼けたら周りを竹串やヘラ等で外して網の上で冷まします。
12.
アイシングを作ります。▲印を合わせます。良く混ぜましょう。
13.
完全に冷めたケーキの上から全体にかけます。
14.
あればミントやアラザン等を飾りましょう。アイシングが乾いたらお好みの大きさにカットして食べてね!
https://cookpad.com/recipe/772320
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