外はカリッと、中はフワッとした美味しいヘルシーな豆腐の団子です。是非、揚げたてを生姜醤油で食べてみて下さい!!
コツ、ポイント
豆腐は最初から水分少なめな木綿豆腐を使用します。あとは全て一緒に入れ、混ぜて揚げるだけです。ひじきは戻してあるものを購入してそのまま使います。短いものを選ぶと、切ったりする手間が省けます。水分の量に合わせて、片栗粉・塩の量は加減して下さい。
このレシピの生い立ち
以前勤めていた保育園の定番メニューです。
1.
豆腐は半分に切り、キッチンペーパーで包み、トレイなどに網をのせ、その上に豆腐を置き、皿などで重しをする。
3.
人参は皮をむき、みじん切りにする。葉ねぎは小口切りにする。
4.
ボウルに豚ひき肉・人参・ねぎ・戻したひじき・水切りした豆腐を入れ、よく混ぜる。卵を割り入れて、さらによく混ぜる。
5.
塩を加え、味をつける。片栗粉も入れ、よく混ぜる。
6.
鍋に油を入れ、火をつける。温まったら、種をスプーンなどで丸めて揚げる。
7.
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