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れんこん肉団子甘酢あん
by 直ちゃん先生
蓮根のしゃきしゃき感が癖になる肉団子です。甘酢あんは醤油ベースで蓮根肉団子にはぴったりです。ペロリといけます(*^^*)
コツ、ポイント
蓮根肉団子に合わせた甘酢あんです
材料
豚挽き肉
300g
蓮根
100g
長ねぎ
10cm
生姜チューブ
3cm
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
片栗粉
大さじ1
サラダ油(揚げ用)
適量
■
【甘酢あん】
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
お酢
大さじ2
鶏がらスープのもと
小さじ1/2
水
100cc
■
【水溶き片栗粉】
片栗粉
大さじ1
水
30cc
このレシピの生い立ち
挽き肉と蓮根があったので混ぜて丸めたい衝動にかられてしまいました
1.
蓮根はみじん切りにします
2.
長ねぎもみじん切りにします
3.
ボールに挽き肉、蓮根、長ねぎ、生姜、醤油、砂糖、片栗粉を入れて良く混ぜます
4.
丸めます
5.
160~180度の油で揚げます
6.
フライパンに【甘酢あん】の材料を全て入れて火にかけます。
7.
沸騰したら【水溶き片栗粉】を回し入れて混ぜます。
8.
肉団子を入れて絡めたら出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/7723260
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