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節約&SDG♪野菜の皮入り団子の具沢山汁
by kenchico生活
野菜の皮も捨てないで!細かくした野菜の皮も入ったおから団子入りの具沢山汁♪心も身体もあったまる♪懐もあったまる!
コツ、ポイント
フードプロセッサーではなくミキサーでも出来ます。ミキサーでやる場合は、野菜端材と水・だしの素・塩を入れて攪拌して、ボウルに移してからおからパウダーと片栗粉を入れて混ぜてください。
材料
(10杯分)
さつまいも
100g
ごぼう
100g
にんじん
1本(200g)
レンコン
150g
小松菜
150g
長ネギ
1本(200g)
鶏肉(もも)
1枚(250g)
水
1300㏄
めんつゆ(4倍濃縮)
250㏄
おからパウダー
20g
片栗粉
40g
和風だしの素
小さじ1
塩
少々
水(団子用)
100g
このレシピの生い立ち
いばらき食べきりレシピコンテストに応募したものです。野菜端材を食べきるために考案しました。
1.
さつまいもは皮つきで1cmの厚さの半月切りにします。
2.
にんじんは皮をむいて5mm厚の半月切りに。皮はボウルに入れて取っておきます。
3.
葱は斜め切りに。
4.
ごぼうは皮つきで斜め切りに。
5.
レンコンは皮をむいて5mm厚のいちょう切り。
6.
小松菜は4㎝の長さに切ります。
7.
①~⑤を鍋に入れて、水1300㏄入れて火にかけます。
8.
沸騰したら、一口大に切った鶏肉を入れてめんつゆを入れて煮込みます。
9.
野菜の皮や端材です。
10.
⑨をフードプロセッサーで細かくします。
11.
こんな感じ。
12.
おからパウダーと片栗粉を入れます。
13.
和風だしの素・塩・水100㏄を入れて混ぜます。
14.
直径3㎝の少し平らな団子を作ります。
15.
鍋に入れて煮ていきます。
16.
団子が浮かんで来たら小松菜を入れて、2分ほど煮て完成です。
17.
お団子も入って腹持ちもとってもよい具沢山汁の完成です♪
18.
2024.01.22「野菜の皮」の人気検索でトップ10入りしました♪ありがとうございます♪
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