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カルシウムたっぷりみそ汁
by 豊後高田市
骨粗しょう症予防に役立つメニュー♪
コツ、ポイント
一人あたり57Kcal たんぱく質5.7g 塩分1.0g
材料
(2人分)
高野豆腐
1/2枚(8g)
えのきだけ
1/2袋(50g)
水菜
20g
桜えび(乾)または、かちエビ
大さじ1(5g)
みそ
小さじ2
★だし汁(豊後高だし)
250cc
牛乳
50cc
このレシピの生い立ち
高野豆腐は大豆イソフラボン、カルシウムなどが含まれているので、ビタミンDが含まれているえのきだけ(きのこ類)と一緒に食べることで高野豆腐と牛乳のカルシウムの吸収を助けます。
1.
高野豆腐はぬるま湯に戻して、水気をしっかり絞り1cm角に切る。
2.
えのきだけは、石づきをとり、1.5cmに切る。水菜も1.5cmに切る。
3.
鍋に★だし汁(豊後高だし)を入れ高野豆腐、えのきだけ、桜えびまたは、かちエビを入れて火にかける。
4.
火が通ったら火を止めてみそを溶き、牛乳、水菜を加えてひと煮たちさせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7723718
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