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【本返しつゆ】ピリ辛こんにゃく
by 盛田レシピ
ご飯のおかずやおつまみとしてもぴったり。辛味とつゆのコクが食欲をそそります。
材料
こんにゃく
1枚
輪切り唐辛子
適量
本返しつゆ
25ml
水
25ml
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
本返しとは、味をまろやかに仕上げるために醤油とみりんに砂糖を溶かし過熱した後に低温で寝かせる、ひと手間かける伝統の製法です。まろやかで深みのある味わいで様々な料理にご活用いただけます。
1.
こんにゃくに切れ込みを入れ、一口大に切り、下ゆでする。
2.
下ゆでしたこんにゃくを油で軽く炒め、本返しつゆと水、輪切り唐辛子を入れ、煮込む。
3.
水気がなくなったら出来上がり。
4.
盛田伝統継承本返しつゆ
https://cookpad.com/recipe/7723862
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