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No3279自家製スープ手作りワンタン
by KitchenGP
地味だ! お肉たっぷりトゥルッとワンタンの美味しさを写真一枚で表現出来ない!!
コツ、ポイント
ワンタンの包み方はお好みで!
材料
(4人分)
長ネギ
1/2本
酒
100cc
味醂
60cc
酢
20cc
水
800cc
椎茸
2枚
もやし
1袋
煮干し
8本
鶏ガラ出汁の素
大さじ1
帆立出汁の素
小さじ1
醤油
60cc〜
生姜
10枚
粗挽き唐辛子
小さじ1/8
黒胡椒
お好み
豚挽肉
200g
卵
1個
玉葱
小1個
ワンタンの皮
30まい枚
このレシピの生い立ち
ワンタンが広がって自家製スープの具沢山感が見えない!
1.
スープは、 長ネギを空炒りしてネギの旨みを引き出す。
2.
酒、味醂、酢、水、生姜スライス、椎茸スライス、もやし、煮干し、鶏ガラ出汁の素、帆立出汁の素、を加え煮立てる。
3.
灰汁を取り、醤油で味を調え、黒胡椒、粗挽き唐辛子、を加える。
4.
ワンタンは、豚挽肉、すりおろし玉葱、卵、を混ぜて皮で包む。
5.
湯を沸かしワンタンを茹でる。
6.
スープにワンタンを入れて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7724288
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