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ふんわり生クリームパン
by kumipeach
じぶんの記録用
コツ、ポイント
生クリームで油脂多め グルテンしっかりつくる
材料
(1斤)
強力粉
240g
薄力粉
30g
ドライイースト
小さじ1/2
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
生クリーム
50g
仕込み水(常温)
170cc
無塩バター
25g
このレシピの生い立ち
生クリームがあまったので
1.
こねる
2.
1次発酵 常温2~3時間、2倍
3.
ガス抜き 分割2 ベンチ15分
4.
1斤型
5.
型の8割まで2次発酵
6.
190度25分
https://cookpad.com/recipe/772429
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