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帆立の味噌ソテーの白菜グラタン
by まるや八丁味噌
プリプリのホタテをみそだれソテーし、とろとろの白菜グラタンにトッピングして焼き上げました!心身共に温まる一品です。
コツ、ポイント
白菜がとろとろになるまで煮るとくちどけがよくなります。帆立は酒でふっくらとソテーし、みそだれをたっぷりからめると美味しくなります。
材料
(2人分)
帆立の貝柱(生食用)
6~8枚
白菜(ざく切り)
3~4枚
●たまねぎ(スライス)
1/4個
●にんじん(千切り)
1/4本
●しめじ(縦にほぐす)
1/2パック
●にんにくのみじん切り
1かけ
カニ蒲鉾(縦にほぐす)
4~5本
牛乳
1カップ
みそだれ
大さじ3
溶けるチーズ
お好みの量
片栗粉
大さじ1強+小さじ2
酒
大さじ2&大さじ1
オリーブ油
大さじ1+小さじ2
塩・黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
帆立のと白菜は絶妙なグラタンコンビ!思いっきり和風にしたくて、みそだれたっぷりのソテーをのせました!
1.
フライパンに油大さじ1強をひき、●を炒める。軽く塩胡椒をする。
2.
1に白菜&カニ蒲鉾を入れてさらに炒める。
3.
2に片栗粉をふり、からめて炒める。
4.
3に牛乳&酒大さじ2を加えて煮立てる。
5.
とろとろになるまで煮詰め、塩胡椒で味を調える。
6.
5をグラタン皿に盛る。
7.
帆立に小さじ2の片栗まぶす。フライパンに油小さじ2をひき、両面をソテーする。胡椒をふる。
8.
7に酒大さじ1を絡め、みそだれを絡める。
9.
6に8をのせ、チーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶けて焼き目がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/7724427
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