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テリテリ照り焼きはちみつバター風味
by ゆまめ
蜂蜜のまろやかな甘さ、バターの風味 いつもの照り焼きがちょっと雰囲気、変わります。
コツ、ポイント
今回はブリでご紹介♪ カジキマグロや鶏肉、ハンバーグでも美味しいです。味付けは大体の目安なのでお好みに加減してくださいね。 生姜は入れても入れなくっても・・・お魚の時は入れた方が私は好きです。 鶏やハンバーグには付け合せにマッシュポテトなんかも美味しいです。
材料
(2人分)
ブリ
2切れ
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
★しょうが汁
大さじ1/2
◎酒
大さじ2
◎醤油
大さじ2弱
◎ハチミツ
大さじ1と1/2
小麦粉
適量
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
我が家の照り焼きは、子供の頃から 蜂蜜入り。母の味と変化をつけたくてバターを使ってみたら美味しかったのです。
1.
ブリは★で下味をつけます(10分以上) ◎を小さなボールに混ぜ合わせておきます。
2.
下味のついたブリをキッチンペーパーでしっかり水気をふき取り小麦粉を薄くはたきます。
3.
フライパンにサラダ油(分量外・少し)とバターを入れブリを焼きます。(焦がし過ぎないように)
4.
ブリに火が完全に入る前に(ブリを指で押してみてまだ軟らかさを感じるくらい) ◎の合わせ調味料をいれて中火で煮るような焼くような・・・
5.
ブリに火が通り(指で押してみて弾力を感じる) タレが少し煮詰まり、テリテリしてきたら出来上がり!! お好みで大根おろしや針生姜を添えても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/77246
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