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ヘルシー!胃にやさしい!具なし茶碗蒸し!
by かばぽん
胃の調子が悪いときにおすすめ!卵豆腐よりやわらかく温かく、胃にやさしい具のない茶碗蒸しです♪
コツ、ポイント
火加減が最大のポイント!すが立たないよう弱火でじっくり蒸しましょう。薄口しょうゆがなければ普通の醤油でも。我が家は茶碗蒸し容器がないのでそば猪口で。小さめのお茶碗でも。容器やお鍋によって蒸し時間は変わるので、10分過ぎたら様子を見て下さい。
材料
(2~3人分)
卵
2個
◎(かつお)だし汁
2カップ
◎塩
小さじ1/2強
◎薄口しょうゆ
小さじ1
◎みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
胃の調子が悪いとき、おかゆだけでは物足りず夫に作ってもらいました。ちょっと味が濃かったので薄味にしてレシピアップ❤
1.
◎を合わせよく溶かして冷ましておきます。
2.
卵はカラザを取り除き、白身を切るようによく溶きほぐします。
3.
1と2を合わせてよく混ぜたあと、茶漉しで漉します。
4.
茶碗蒸し容器などに均等に注ぎ入れ、気泡が消えるまで落ちつかせます。
5.
深めの鍋に容器の高さの1/3くらいのお湯を沸かし、4に蓋をするかアルミホイルをかぶせて入れます。
6.
鍋に蓋をし、弱火で10~15分くらい加熱します。竹串をさし澄んだ汁が出てくれば出来上がり。
7.
☆胃の調子が悪くなければ、季節のものをあしらっても素敵です。
https://cookpad.com/recipe/772470
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